主料：鱼200克，
辅料：肥瘦猪肉50克，鸡蛋75克，韭菜30克，菠菜30克，
调料：花椒4克，盐3克，胡椒粉3克，香油8克
做法
1.将韭菜切末，菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅，放入碗中，加入花椒粉，打入鸡蛋，顺一个方向搅打，再加入盐搅匀备用。
2.锅内加鲜汤，急火烧开，将鱼馅挤成丸子下锅，用慢火烧开，至丸子熟透，加入菠菜丝、胡椒粉，撒上韭菜末，淋上香油，盛入碗内即成。
1.
把鱼肉刺挑出，然后剁碎；
2.
把少量生粉，鸡蛋放入鱼肉里面拌匀。
3.
把那些挑出来的鱼肉做成鱼汤。
4.
把拌匀的鱼肉放进塑料袋里挤药膏一样，挤出来一个个的小鱼丸。
5.
煮熟，后加入酱油，蒜，辣椒。鱼丸就做好了。
