【原材料】梭子蟹、食盐、料酒、葱、葱段；
1、准备好的梭子蟹清洗干净，清洗干净之后把梭子蟹的皮筋解掉；
2、准备好的铁锅，里面铺上姜片和葱段，放上刷洗干净的梭子蟹，梭子蟹的肚子朝上，梭子蟹的肚子里塞上姜片去腥，加入少许料酒去腥；
3、盖上盖子，开大火，大火焗5分钟，梭子蟹本身也是有水分的，所以不用担心会焗焦；
4、5分钟之后，出锅装盘，好吃的干焗梭子蟹就出锅了；
用料、蟹 1只1斤、淀粉 适量、姜 2-3片、盐 适量、葱 2根
步骤 1、鲜活的青蟹用刷子刷干净 扣开大脑壳 钳子单独扳下来 身体对半砍再砍
步骤 2、裹上干淀粉，干花椒，搅拌均匀
步骤 3、起锅烧油，油热放入螃蟹，炸至金黄捞出控油
步骤 4、起锅烧油，小火放入蒜末丶葱段，熬制出香味 再倒入炸好的旁海，翻炒均匀，加半碗清水 盖上锅盖大火煮5-8分钟左右，放点耗油 生抽，盐鸡精味精看个人喜好，炒干水分，出锅
