蛋松花生做法（蛋皮花生米的制作方法）

1挑选花生。花生尽量挑选颗粒饱满完整的，做出来的好吃又好看。

2把花生清洗后，放入烧开的水中烫一下后，沥下水。

3趁热，放入适量的十三香，搅拌均匀。

4拌面浆，把约30个红薯粉放在碗里，打进去一个鸡蛋，搅拌均匀至没颗粒。

5把调好味的花生（步骤二）放入面糊，搅拌，让每粒花生均匀挂浆。

6拌好后，在挂浆花生（步骤三）里撒干粉，让花生一粒一粒分开成颗粒状。

7用筛子筛去多余的干粉，把花生放入约四成热的油（油冒青烟是差不多5成热）中炸，上色后捞出即可。