味道是咸香回甜
宣威火腿产于云南宣威，是云南省著名地方特产之一，成品形似琵琶，脚细直伸，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦适中；香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。食之酥脆，香而甜，油而不腻，咸淡适中。宣威火腿以五大特色闻名于世：鲜、酥、脆、嫩、香，其营养价值丰富，肉质弹性滋润，质感油而不腻，香味浓郁飘远。
宣威火腿，是宣威人在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品。宣威火腿成品形似琵琶，只大骨小，脚细直伸，皮薄肉嫩。外观皮面呈棕色或淡黄色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深红色，好似一股血气凝聚在内，油润有光泽，脂肪呈乳白色或微红色。食之酥脆，香而甜，油而不腻，咸淡适中。因品质优良，足以代表云南火腿，故又称为云腿。
