材料：螃蟹2只，料酒、姜片、蒜、葱白段等适量，咸鸭蛋6个。
做法
①螃蟹去壳洗净，咸鸭蛋剥去蛋白、用勺将蛋黄碾散待用；
②锅加油烧热，下葱白段、姜、蒜爆香，加入螃蟹，烹料酒，稍炸出锅；
③锅底留油，将咸蛋黄倒入彻底炒散，再加入螃蟹翻炒，看蛋黄比较均匀地裹在螃蟹上就可以了。
主料：
梭子蟹4只
辅料：
咸鸭蛋黄3只
葱1把
姜2片
配料：
白酒2瓶盖
盐1小勺
糖1/2汤勺
植物油适量
做法：
1. 梭子蟹去腮洗干净。一劈二，用白酒腌片刻后，在每块蟹上都裹上生粉。
2. 开油锅，将蟹块全部煎炸一遍，使蟹壳变红色，生粉凝固。盛入盘子。
3. 锅里留少许油，把蒸熟的咸蛋黄倒入锅中，用锅铲碾压，翻炒，咸蛋黄与油混合成白色的轻盈、蓬松的液体。盛在碗里。
4. 再次倒入刚才煎炸好的蟹，加葱、姜、酒、盐、糖调味，并加入少量的水，焖煮片刻，待水分收干后，倒入炒好的鸭蛋黄。使蟹肉均匀的裹上蛋黄
