鲜活梭子蟹的蒸煮时间通常在10～15分钟之间。
具体的蒸煮时间会受到梭子蟹的体重影响，3两以下的梭子蟹需要蒸10分钟，4两重的梭子蟹需要蒸12分钟，4两以上的梭子蟹需要蒸15分钟。
但是，梭子蟹不宜蒸煮过长时间，以免营养成分流失。如果梭子蟹还没蒸熟，可以接着蒸3-5分钟左右。
如果是蒸公梭子蟹，建议凉水上锅蒸，因为冷水上锅蒸的过程会慢慢产生蒸汽，令梭子蟹的肉，慢慢蒸熟，这样可以保持蟹肉的水分，还能锁住蟹肉的鲜味。
如果是母蟹，因为母蟹是有蟹黄的，建议开水上锅蒸，因为热水下锅，会缩短梭子蟹挣扎的时间，避免蟹黄的流失，还能够令蟹黄快速凝固，这样蒸出来的蟹黄更好吃。
梭子蟹蒸的最佳时间为10-15分钟。具体时间要根据梭子蟹的大小而定，一般半斤左右的梭子蟹需要蒸10-12分钟，而大一些的梭子蟹则需要再酌情增加，最多15分钟即可。另外，根据梭子蟹的个头体重，每增加1两，蒸的时间便增加2分钟左右
