主料：豆腐300克 猪肉馅200克3人份
辅料：荸荠6个 干香菇3朵 虾皮1勺 青蒜适量
做法:
1.将豆腐压碎，肉馅放入豆腐中，荸荠去皮洗净拍碎剁成细末也放入豆腐中，再放入细葱花、盐、十三香和3勺高汤顺着一个方向搅打均匀，再放入2勺干淀粉，顺着同一方向搅打5分钟直到上劲。用手挤成丸子。
2.将高汤或清水放入锅中，放入香菇片和虾皮烧开转小火，保持微开不沸。丸子边做便放入锅中，全部做好后开大火烧开，丸子就会浮上来，放盐胡椒粉调味，再煮2分钟就可以关火了，关火后撒入蒜苗碎或者小油菜香葱花香菜碎，再放入香油搅匀就可以了，喜欢放鸡精的还可以放些鸡精。
