要保鲜新鲜的海蟹，可以采取以下措施：
1. 储存温度：海蟹应储存在低温环境中，最好是在冰箱的冷藏室。将海蟹放入塑料袋中，并尽量除去包装中的空气，紧密封口。
2. 冷藏储存：将装有海蟹的塑料袋放入冰箱的冷藏室内，保持温度在4摄氏度以下。冰箱温度太高会导致海蟹变质。
3. 鲜活保持：如果海蟹是活的，请使用湿纱布或湿毛巾包裹住它们，并将其放入通风透气的容器中。定期更换湿纱布或湿毛巾，以保持湿度和新鲜度。
4. 快速食用：海蟹在捕获后的24小时内最为新鲜，所以建议尽快食用，以保持口感和营养。
请注意，即使采取了保鲜措施，海蟹也应在合理的时间内食用，以确保新鲜和安全。另外，购买时选择活蟹或新鲜的蟹肉，并确保来源可靠，以获得最佳的食用体验。
冷冻保存
冷冻保存螃蟹的前提是选择新鲜活螃蟹。新鲜活螃蟹的特征是：壳色亮丽，肢体完整，反应灵敏，眼睛明亮，背部有黏液。如果发现螃蟹有以下情况，就说明不新鲜或已死亡，不宜购买或食用
