原料：籽兔、豆腐、生姜碎、豆瓣酱、冰糖、油、料酒。
做法步骤：

第1步、籽兔提前洗一下，尽量控干水份，如果籽兔太大可以从头腿连接处扯断，再把籽兔头部的透明软壳拽出来（不拽也没关系，不影响吃）。

第2步、豆腐切块，2片姜片切碎备用。

第3步、热锅凉油，倒入姜碎爆锅。这次油倒的有点多。

第4步、籽兔变色半熟后倒入豆瓣酱和冰糖。豆瓣酱可以用料酒代替水拌匀。

第5步、倒入豆腐。翻炒，防止糊锅。焖炖入味即可出锅。
1、准备材料：籽兔、油、盐适量大酱；
2、将籽兔洗干净；
3、抽掉籽兔里面有一根透明的一根硬线，靠近八爪鱼身开口处里面有坨黑的要拿掉，一只一只洗干净；
4、水烧开倒入籽兔罩烫3分钟，会看见籽兔身子鼓起挺实，捞出沥干；
5、勺内放入油，待油烧至六成热时用葱、姜块、八角炝锅，加入大酱，添汤，加点白糖开锅后盖上盖，用微火把汤汁变稠；
6、倒入籽兔，翻动几下，倒入适量的生抽，料酒，一点点白醋，中火继续翻炒，待籽兔入味，放入味精即可。
