北豆腐韧豆腐的区别（白玉北豆腐和绿色北豆腐区别）

韧豆腐和北豆腐的区别主要在于软硬程度不同，北豆腐也叫做老豆腐、硬豆腐，它和韧豆腐虽然都是用盐卤作凝固剂制成的豆腐，但是北豆腐比韧豆腐的质地往往要更加坚实一些。韧豆腐介于北豆腐和南豆腐之间，是南豆腐和北豆腐的完美结合品。