什么是羟基酸（什么产品含羟基酸）

羟基酸是分子中同时含有羟基—OH和羧基—COOH的化合物。

根据其结构可分为脂肪族羟基酸和芳香族羟基酸两类。脂肪族羟基酸一般是易溶于水的晶体，熔点和在水中的溶解度都比相应的脂肪酸高。既有醇的反应，又有酸的反应。

羟基酸是取代羧酸的一种，是指分子结构中既含有羧基又含有羟基的化合物。有醇酸和酚酸之分，如乳酸 属于醇酸；水杨酸属于酚酸；命名方法大多数采用俗名，也可以用系统命名法命名，以羧酸为母体，羟基作为取代基。