食材清单
高筋面粉 400克
全麦粉 120克
牛奶 280克
鸡蛋 一个
黄油 40克
糖 50克
酵母 6克
盐 5克
白芝麻 35克
烹饪步骤(共5步)
1、除了黄油白芝麻以外其他的材料放面包机揉15分钟左右再放黄油揉至出膜最后加芝麻揉出膜。
2、一发28度发酵40分钟左右，要自己看状态用手在面团上戳个洞看面团不回缩就可以了。
3、拿出来分6个面团一个大概170左右，分好的面团松弛15分钟左右，再揉好放吐司模具。
4、两次发酵38度大概发酵30-40分钟左右看状态发到模具9分满就可以了。
5、烤箱预热一下，180度烤40分钟就可以了。
用料
#红糖液材料：
红糖 60克
水 60毫升
#面包体材料：
高筋面粉 200克
全麦面粉（或高筋面粉） 50克
速发酵母粉 4克
砂糖 10克
盐 4克
水 150克
表面装饰：白芝麻 适量
芝麻圈面包(Simit)的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
制作红糖液。将红糖和水煮滚后，放凉备用。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将面包体的所有材料混合搅拌成光滑均匀的面团，滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次发酵。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面团发酵至2倍大的时候，取出排气，将面团分成6等分后再次滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将面团擀成长方形，再从面团上下两侧向中间各摺1/3，中间的接缝处用手指紧密按压，将上下两侧黏合在一起，封口处要用手指紧密捏合，再搓长约40-45公分。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将搓长的面团对摺后，旋转成麻花状，
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再将头尾接合成为一圆圈状，接合处要黏紧。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
浸泡步骤1的红糖液，沾裹上白芝麻，
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放在铺有烘焙纸的烤盘上，置于温暖湿润处进行最后发酵
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
发酵完成后，放入已预热220℃的烤箱中，烤12-15分钟即可
