材料
面团材料：中筋面粉170克，白糖10克，盐1.5克，植物油15克，水105克。
油酥：中筋面粉15克，植物油10克。
馅料：自制猪肉馅适量。
装饰：白芝麻适量。
做法
1、猪肉馅拌匀备用；
2、面团材料中的原料放在容器中，混合揉成面团，静置15分钟。
3、制作油酥，将中筋面粉和油混合拌匀，备用。
4、将面团擀成长方形片，涂一层油酥。由于天冷，油酥的流动性差，抹不均匀，可以将筷子放在上面滚动碾压，效果好一些。一定要尽量抹匀，层次才会明显。
5、顺短边卷起，切成九份。
6、取其中一份小面团，擀成圆形，包入肉馅，收口朝下，稍按扁，排入烤盘。
7、预热烤箱，中层上下火180度，20-25分钟即可。
高桥火烧，是福建省泉州市传统的名点之一。其做法主要是先将面粉等材料拌匀成面团，然后分割成小块，擀成薄皮，包入糖馅和芝麻馅，形成半月状，最后用葱油刷上表面，烤制至金黄酥脆即可。制作时需要细心耐心，否则很容易出现糊底或糖心溢出的情况。高桥火烧馅料饱满、口感丰富，外形美观，香气四溢，是一道令人回味无穷的小吃。
