1.巴沙鱼切片，倒入料酒、淀粉、姜片腌制30分钟
2.锅中倒油，油热后加入蒜末、洋葱丁、青花椒爆香，加入酸汤料包炒出香味
3.炒香后加入清水，水开后把配菜煮熟捞出，然后将鱼片煮熟捞出，碗中倒入酸汤
4.放上小米辣圈、蒜末、芝麻、干花椒，淋上热油激香
5.装盘即可
食材清单
草鱼腩 500克 、 蚝油 1勺 、 姜片 5片 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 料酒 适量 、 生抽 2勺 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 盐 1勺 、 糖 少许
烹饪步骤
1.鱼腩洗净刮去黑膜，切成块，用厨房纸吸干表面水分。
2.抹上料酒，再均匀的涂抹少许盐腌制十分钟。
3.姜洗净去皮切片，蒜头去皮洗净剁碎，葱洗净切葱花。
4.青红椒洗净去蒂去籽切片。
5.锅里放入适量油烧热，放入鱼腩煎至两面微黄盛出。
6.原锅下油放入姜葱爆香。
7.放入鱼腩，倒入生抽，蚝油烧开。
8.倒入适量热水（没过鱼腩的三分之二即可），加入少许糖提鲜，盖盖煮开之后转中小火焖十分钟左右。
9.放入青红椒焖两分左右加入葱花大火收汁即可出锅。
