方法如下:
1、在片海蜇头的时候尽量片薄些，小流动清水慢冲，装盘前尽量挤干水分，味水浇上后上桌要快。其实吃的就是一个脆性，关键是入不入味。
2、把散装或者袋装的海蛰皮放到清水里浸泡,如果是袋装即食的泡一个小时就可以了，如果不是就要泡的久一些,一般要一天的时间。
3、泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准，没有切丝的可以切成两公分宽,5公分长左右的丝,然后再放到清水里洗洗。
4、准备一小盆60度左右的热水,以手能放进去但接着不得不缩回来为好,把海蛰丝放进去,这时海蛰丝会缩小,如果看缩的厉害有原来的一半长了就赶紧加点凉水。
