纳豆是黄豆经特制纳豆菌发酵而成，是一种超级营养的健康食品，新鲜纳豆中含有大量的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能物质，有助于改善便秘、保护血压、血脂、血糖，降低胆固醇，软化血管，还有益于净化血液，不起养血，提高身体的综合素质。
材料
主料：黄豆300g；
辅料：纳豆菌1袋、白糖适量、味素适量
自制纳豆
1
黄豆洗净；
2
浸泡8——12小时（夏天8小时）；
3
泡好的黄豆用锅蒸熟，高压锅蒸30分钟，普通锅蒸1小时；
4
加入三勺白糖拌匀；
5
加入两勺味素拌匀；
6
取纳豆菌1代；
7
加入消毒玻璃杯内，倒入15-30毫升纯净水或凉白开；
8
将融化的菌种倒入调好的黄豆中拌匀，装入纳豆机容器中；
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放进纳豆机；
10
接通电源，按纳豆键，发酵18小时；
11
出锅，取出容器，发酵好的纳豆移入消毒过的保鲜盒中，放进冰箱冷藏8小时即可食用。
小贴士
1、食用时可根据喜好的口味加入少量酱油、精盐、葱花、香菜等，味道更加。
2、白糖和味素可酌情添加，血糖高者可不放白糖。
