泡菜有点苦怎么办（泡菜发苦的原因及解决办法）

泡菜发苦可能是泡菜已经变质了,建议直接丢掉,重新再泡。还有一种可能是白酒放多了,需要把泡菜的盖子打开几天,一般打开2-3天酒味就会减少很多,或者增加一些泡菜水,也能稀释一定的酒精。

 泡菜发苦还有可能是因为泡菜的容器有金属材料,比如盖子是铁质的,泡菜是酸性的,对铁有腐蚀作用,生成的铁锈落入泡菜中,就会有苦味,建议完全采用塑料或者玻璃容器泡菜,但一定要洗干净。