用料：牛排骨 (500克)
姜 (适量)
葱 (适量)
大蒜 (适量)
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
番茄酱 适量
料酒 适量
盐 适量
做法：1.准备好所有食材，先将将牛排骨剁块，冲洗一下，然后泡在水中30分钟，泡出血末，控一下水备用。
2.将姜切丝，大蒜剥净切碎，大葱切丝，然后倒入牛排骨里，然后倒入料酒，盐，翻均匀，腌制2个小时。
3.腌制2个小时之后，将牛排骨挑出来，控一下水分，准备炸。如果喜欢带面粉的可以裹一层面粉。
4.锅中放入适量植物油，油温5成热的时候下入牛排骨，小火慢炸，炸至两面金黄捞出。
5.牛排骨炸两遍，全部炸完之后捞出，然后按照上一步再炸一遍捞出即可。
牛肉洗净控水，顶刀（尽量不要顺着肉丝纤维切）切片，用刀背拍松，拍薄备用
加入撕碎的洋葱，一勺料酒，盐，半杯啤酒，少许糖，黑胡椒粉，用手充分抓匀抓透，腌制十五分钟（用量依个人口味调整用量)

稍微掸掉多余淀粉后，将牛肉放入事先打散的鸡蛋液里粘取均匀
烹饪技巧
面包糠超市有卖，盘子里多放点，保持盘里充分的干燥
下锅时一定贴着锅边慢慢滑入，防止油星飞溅
因为油温高，出锅还会变色。炸制两面金黄就可以捞出来控油了
