原料：猪大肠400克、盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量
1、把猪大肠清洗干净，用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、八角煮熟，
2、捞出凉透切成3厘米圆形片，干辣椒切成1厘米筒状。
3、锅置火上放油烧至7成热，下入切好的猪大肠块炸脆呈金黄色，滤油起锅，锅内留油少许，下干辣椒筒筒炸黄后，再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味，最后下炸好的猪大肠块翻炒几下，淋上红油起锅装盘即成。
1、猪大肠洗干净，把里面的油弄掉，用生粉，盐，醋精洗干净。
2、再用醋精水飞熟。
3、再冲水.备用。
4、煮开卤水，小火煮嫩。
5、煮好后，上脆浆（浙醋，白醋，麦芽糖，生粉）。
6、风干，然后炸至脆身，炸好就切断块。
一道脆皮大肠就做好了，非常容易，大家一起来做做吧！
