用料
排骨500g，五花肉300g，胡萝卜2根，香菇7朵，葱适量，姜适量，蒜适量，花生油适量，白糖适量，盐适量，清水适量，白芝麻适量
做法步骤：
1/8 把排骨用清水泡洗干净直到没有血水，五花肉也是同样的方法清洗
2/8 排骨洗净放在盘中，五花肉切块，胡萝卜切块，香菇切片，切好葱姜蒜
3/8 锅内放入花生油，花生油达到五分热时放入白糖，把白糖熬到起小泡
4/8 放入排骨和五花肉进行翻炒，每一块肉都要炒到颜色均匀
5/8 炒好后放入香菇，葱姜蒜在次翻炒，
6/8 在放入胡萝卜，进行翻炒
7/8 炒均匀后，锅内放入适量的清水，放入一点点的盐，清水和锅内的肉平齐就可以，大火顿开后改为中小火顿到汤汁干稠，就可以出锅了。
8/8 出锅了，撒上白芝麻
食材清单
五花肉 500g 、 排骨 250g 、 冰糖 1小把 、 大葱 1小段 、 姜 4片 、 干辣椒 2个 、 花椒 10粒 、 大料 2个 、 酱油 2勺 、 料酒 2勺 、 蚝油 1勺 、 盐 适量 、 味精 少量
烹饪步骤
1五花肉，排骨，切小块，烧水，开锅后煮2-5分钟
2捞出过凉水
3捞出备用
4花椒，大料，葱，姜，干辣椒备用
5放油，冰糖，炒糖色
6冰糖融化
7放入焯好的五花肉，排骨
8不断翻炒，炒出多余的水分，炒出油
9加入葱，姜，干辣椒，花椒，大料
10 2勺酱油
11再放入料酒
12放入盐，蚝油
13加入清水，大火烧开，小火炖40分钟-1个小时
14加入少量味精调味，出锅
