为什么有的泡椒鱼皮脆而有的不脆（泡椒鱼皮到底是不是真鱼皮）

有的泡椒鱼皮脆而有的不脆，是选的鱼片不好或者是没有处理好。

具体做法：

1.准备好鱼皮和泡椒

2.鱼皮用醋盐浸泡一会儿，洗净去腥

3.将泡好的鱼皮切丝

4.用泡椒汁浸泡鱼皮，密封冷藏一周后食用。

注意以下几点：

1、鱼皮要用醋盐浸泡10分钟左右，可以去腥

2、泡椒汁的用量，可以根据自己的口味增减

3、如果不敢吃生的，微波1~2分钟。