食材：
400g瘦猪肉
做法：
1．肉洗净切片，加入2勺生抽＋1勺蚝油＋1勺食用油＋1勺淀粉＋1勺胡椒粉＋1勺料酒＋半勺老抽＋少量盐，抓匀腌制30分钟以上
2．牙签泡热水10分钟，串上腌好的肉 牙签肉放入空气炸锅，刷上一层油，撒上孜然粉和辣椒粉
3．空气炸锅180度10分钟，翻面，撒入芝麻和葱花，再烤5分钟
4．大功告成！
牙签肉一般是炸着吃，不过蒸着吃更加健康吧。盘子里涂一点油，防止粘连，将牙签肉提前用葱姜水 料酒 酱油 老抽 黑胡椒 蛋清搅拌均匀，放冰箱腌制两个小时后摆放在盘子中，锅中放水烧开，放入装肉的盘子，然后大火蒸十分钟，取出来当香葱末，淋入少许香油即可。
