柴火烘干鱼怎么做（用烤箱烘干鱼怎么做）

做法：

1.先将鱼处理干净，然后在鱼身上切几刀，以便入味。

2.在切好的鱼身上抹上盐，酱油，料酒，姜末，蒜末，辣椒粉和五香粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.准备好柴火，点燃。

4.将腌制好的鱼放在烤架上，放在火上，盖上盖子，用小火慢慢烤。

5.当鱼身上的水分烤干后，打开盖子，用刷子刷上一层油，再盖上盖子继续烤。

6.当鱼身烤到微黄色时，就可以出锅了。

7.最后，撒上一些葱花，香菜，即可食用。

把鱼收拾好用料喂好，用木棍把鱼串上用烧好的木炭火烤鱼。