蘑菇做汤用焯吗（焯蘑菇的水可以用来做汤吗）

蘑菇做汤时不需要先焯水，因为蘑菇中含有丰富的维生素和营养素，焯水会使这些营养素流失，影响汤的味道和营养价值。但是，在烹调蘑菇的时候需要注意彻底清洗，去除杂质和泥土，确保食品的卫生安全。此外，为了放心和营养，建议选择新鲜、干净的蘑菇，同时合理搭配其他食材，使汤味更加美味可口。