回答如下：要把面筋蒸得蓬松，可以按照以下步骤进行操作：
1. 准备好面筋：将面筋放入一个容器中，用清水浸泡20-30分钟，直到面筋变软。然后用清水冲洗面筋，直到水变清澈。
2. 调制面筋糊：将浸泡好的面筋捞出，轻轻挤去多余的水分。然后将面筋放入一个大碗中，加入少量清水，用手搓揉面筋，直到面筋变得柔软，没有颗粒感。
3. 搅拌面筋糊：使用手或者搅拌器，将面筋糊搅拌均匀，直到没有气泡为止。这个过程中，可以适量加入一些食用盐和调味料，以增加口感和味道。
4. 蒸煮面筋糊：将搅拌好的面筋糊倒入蒸锅中，用大火蒸煮15-20分钟。在蒸的过程中，不要频繁打开蒸锅的盖子，以免热气流失。
5. 关火后静置：蒸煮完成后，将蒸锅盖子打开，让面筋糊静置5-10分钟。这样可以让面筋糊里的热气均匀分布，使面筋更加蓬松。
6. 取出面筋：将蒸好的面筋用筷子或者刀子小心地取出，放在凉架上晾凉。晾凉后，面筋会更加结实和有弹性。
这样处理后的面筋就会变得蓬松可口。可以根据个人喜好，将蒸好的面筋切片或者切块，用来制作不同的菜肴。
加入适量泡打粉可以使面筋蒸得更蓬松。
1. 泡打粉是一种可以使面食发酵的化学物质，能够加速发酵，达到蓬松的效果。
2. 在和面时加入适量的泡打粉，不但会使面团变得松软，而且在蒸的过程中也能够膨胀，从而使面筋变得蓬松。
需要注意的是，泡打粉不宜加太多，否则会影响面的口感。
