乳酸菌要不要活化（乳酸菌能防腐吗）

乳酸菌是需要活化的。

尤其是冷藏的乳酸菌。乳酸菌是通过发酵碳水化合物（糖类等）获得能量，产生大量乳酸的一类细菌的总称，通常把经过发酵糖类以50%以上的比率生成乳酸的细菌定义为乳酸菌。活性乳酸菌必须要在低温条件下才能存活。所以在0℃-7℃冷藏存放的才是真正含有活性乳酸菌的产品。