用料
羊肉 1000克
姜 8片
料酒 2勺
盐 少量克
香叶 3片
八角 3个
生抽 2勺
大蒜 6瓣
老抽 2勺
花椒 若干粒
冰糖 若干克
葱 1根
十三香 1勺
蚝油 2勺
虾米 若干克
步骤 1
先用冷水泡15分钟，去去膻味
步骤 2
倒掉后，再来一锅冷水，下一勺料酒，下锅后煮但沸腾，去血水，也是为了去膻味
步骤 3
准备佐料
步骤 4
其实这样一个美味的手抓羊肉已经出来了，出来沾点干料即可吃，手抓羊肉的灵魂就是葱姜蒜料酒白水煮，不加盐，加了盐肉就不嫩了
步骤 5
重起一锅，下油小火炒香冰糖香叶大料花椒葱白姜蒜，然后再下羊肉，这里只要闻到香味就可以下羊肉了，晚了花椒容易糊
步骤 6
下了羊肉后，下一勺料酒，几勺生抽，翻炒一下，然后加水
步骤 7
水开后加蚝油，虾米，白胡椒粉，老抽，葱叶。红烧红烧，指的就是老抽和冰糖，而虾米是我自创的，鲜这个字就是鱼肉和羊肉，我想让这两者见面，
步骤 8
水开后转小火，焖一小时
步骤 9
开张焖
步骤 10
收汁准备出锅
步骤 11
完美出锅，
