1、香料汆水去杂质晾干(或烘干)后打成粉。
2、锅下菜籽油，烧至8成热时，关火，下姜、葱、蒜浸至出味并干香时捞出不用，然后将菜籽油上火，下入糍粑辣椒、郫县豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒约40分钟至香浓时即成。
干锅底料是一种用于烹制干锅菜肴的调味料，以下是一种常见的干锅底料的做法：
材料：
- 干辣椒 50克
- 花椒粒 30克
- 干辣椒面 20克
- 姜 20克
- 蒜头 20克
- 香菜 适量（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量（可选）
步骤：
1. 将干辣椒、花椒粒放入锅中炒热，炒至香味散发出来。注意不要炒糊了。
2. 将炒好的辣椒和花椒放入研磨机或者研磨杯中，磨成细粉。
3. 将姜、蒜头剁碎，香菜切碎备用。
4. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。
5. 加入磨好的辣椒花椒粉，辣椒面，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 最后加入香菜，炒匀后关火。
现在，你就可以使用这个自制的干锅底料来烹制各种干锅菜肴了。根据个人口味，你还可以根据需要调整辣椒和花椒的用量，以及添加其他调味料。
