白玉木薯是一种常见的薯类作物，其内含有一定的毒素，主要是生氰糖苷和亚麻苦苷。虽然木薯内含有丰富的维生素C和维生素A，但在食用之前需要进行适当的处理，比如通过浸泡、烹饪等手段去除其中的毒素。一次性不宜吃太多。
请注意，生的或未煮熟的木薯是有毒的，不能食用。在食用之前，一定要确保木薯已经经过适当的处理。
其实新鲜的木薯是有毒的。但是如果切成片。煮熟或烘培后是可以食用的。
木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织（染布）、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。所以我们食用木薯块根时一定要注意。
