准备材料：新鲜的大蒜头、食用油（如花生油或植物油）。
将大蒜头剥皮，切成蒜瓣。
锅中倒入适量的食用油，加热至温度约为150°C。
将切好的蒜瓣放入锅中，用小火慢慢炸熟，直到蒜瓣变成金黄色。
关火，将锅中的蒜瓣捞出，放在纸巾上吸去多余的油份。
将炸好的蒜瓣放入干净的容器中，倒入适量的食用油，使蒜瓣完全浸泡在油中。
盖上容器盖子，放置在阴凉干燥的地方，静置一段时间（一般为1-2周），让蒜头油的味道慢慢渗透。
使用前摇匀，即可使用。
需要注意的是，熬制红蒜头油时要控制好火候，避免蒜瓣炸糊或油温过高。此外，制作过程中要保持卫生，避免水分或杂质进入容器，以免影响油的质量和口感。最后，熬制好的红蒜头油可以用于炒菜、拌凉菜等多种菜肴中，增添香味和口感。
所需材料：
- 蒜头： 适量
- 植物油： 适量（如花生油、菜籽油等）
步骤：
1. 准备蒜头：将蒜头剥皮，清洗干净，并切成薄片或者剁碎备用。
2. 锅内加热：取一锅，加入适量的植物油，如花生油、菜籽油等。油的量可根据需要自行控制，约为蒜头的2倍。
3. 烧热油：将锅置于中小火上，加热油至温度略高于100摄氏度。可以用筷子或者勺子轻轻搅拌油，看到有细小气泡冒出即可。
4. 加入蒜头：将切好的蒜头放入锅中，慢慢炸煮。要注意火候，不要过旺，以免蒜头过早变焦或糊掉。
5. 炸煮蒜头：用中小火继续炸煮蒜头，直到蒜头变成金黄色，散发出浓郁的香味。这个过程需要耐心，并且需要不时搅拌和翻炒，以免蒜头糊焦。
6. 关火：当蒜头变成金黄色时，即可关火。继续用余温焯一下蒜头，以确保蒜头完全熟透。
7. 过滤油渣：将炸好的蒜头油倒入容器中，并用滤网或咖啡过滤纸过滤掉蒜头渣滓，只留下清澈的红蒜头油。
