花椒炒到什么程度磨粉（炒花椒的再磨粉正确方法）

花椒炒到用手一辗就碎的程度就可以磨粉了。具体来说，可以取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用小火炒制，一边炒一边不停地翻搅，直到炒至花椒用手轻轻一辗就碎。然后取出花椒，自然冷却至室温，再用粉碎机粉碎至80～100目，即可得到花椒粉。

请注意，炒花椒时要用小火，以免炒焦影响口感。同时，炒好的花椒要自然冷却后再进行粉碎，以免因温度过高导致粉碎效果不佳。