织开衫毛衣的领子通常是从领口开始向下织制，以下是基本的步骤：
1. **领子设计**：先决定领子的款式，如圆领、V领或船型领。根据设计画出领子的图样。
2. **起针**：按照领子的宽度和图样起针。通常圆领起针数量最多，V领和船型领会相对少一些。
3. **织领子**：织领子时可以采用平针、罗纹针或其他装饰性针法。织至预定高度后，开始织袖孔。
4. **织身**：袖子织好后，继续织制身体部分。可以采用前后片分开织制的方式，或者用圆织的方法一次织成整体。
5. **织袖子**：袖子可以采用上袖山、下袖山或套头袖等方式。袖子的长度和形状应与身体部分相匹配。
6. **合体**：将前后片和袖子缝合起来。如果是套头袖，则在织制时就要考虑袖子的接合方式。
7. **收边**：最后对领子、袖口和下摆进行收边处理，可以用滚边、钩边或织边等方法。
在织制过程中，需要注意尺寸的控制，确保开衫的合身度。同时，根据设计图案和颜色变化，适时变换线材或颜色，完成整个开衫的编织。织制时还应注意针法的准确性和均匀性，以保证成品的美观。
