主料:
小黄鱼8条
辅料:
生姜四片，小葱2根，大蒜3瓣，油10克，料酒两勺，生抽两勺，老抽半勺，白糖少许，盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 洗净后沥水
用盐腌制十分钟再冲洗一下 沥水备用
干净的锅烧热油
把鱼小心点放入锅里煎制一面金黄色
放入葱姜蒜爆香
再翻面继续煎金黄
2· 料酒 黄酒 调和好倒入锅中爆香
3· 放入一点开水，一点白糖 少许盐煮入味。
4· 出锅前撒香菜干辣椒段点缀 即可
用料
黄花鱼1条约400克，
葱、姜、蒜、小红椒适量，
高度白酒1.5汤匙，
米醋2汤匙，
白糖1.5汤匙，
生抽2汤匙，
盐3克，
做法:
1/ 葱、姜、蒜切片，小红椒切小段备用，
2/ 依次是白酒、米醋、白糖、生抽，记住次序，
3/黄花鱼处理干净，空水。
4/ 锅中加油，爆香姜片、蒜片小红椒，
5/从最后放，从容易炒糊，把鱼放进锅里，略煎一下，
6/依次加入以上调味料，加开水焖煮约10分钟，出锅装盘，将略微变得浓稠的汤汁浇在鱼身上
