青贮饲料是一类饲料，由含水分多的植物性饲料经过密封、发酵后而成，主要用于喂养反刍动物。青贮饲料比新鲜饲料耐储存，营养成分强于干饲料。另外，青贮饲料储存占地少，没有火灾问题。
青贮饲料是将含水率为65%－75%的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌的繁殖，而得到的一种粗饲料。青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、利于长期保存是家畜优良饲料来源。
采用生物发酵技术青贮饲料就是将青绿秸秆、饲草在密闭的容器(池、窖、缸、袋等)中发酵,以便长期使用的调制饲草的一种方法。
这种方法简单易行,不仅饲料保存时间长,而且营养价值也高,值得大力推广应用。这种青贮饲料有如下6个好处:改善冬春季青饲料供应不足夏秋季节植物生长繁茂,有丰富的青绿饲草,尤其在当前我国许多地方推行退耕还林还草,人工种植大量牧草,这些牧草在夏季用于喂牲畜多有剩余,青贮后用于冬季和早春的饲料。
