高粱面做面条的做法（高粱面的做法大全）

温水和面，把高粱米脱粒晒干，挑选干净无杂质，用磨面机碾磨成面粉，取二斤高粱面加入温水一斤，鸡蛋一个，一起搅拌均匀，手揉成团，置于容器内醒面备用，擀面条，包饺子都可以。

由于高粱面淀粉蛋白质含量低，和成团没有粘性，所以需要混合一半的面粉，这样和成面团擀面条就不会断裂了。水与高粱面面粉的比例为1：3即可，这样面团比较硬，擀出来的面条有韧性