主料
生蚝1打
烧肉250克
红萝卜2根
香肠2条
香菇8朵
辅料
姜1大块蒜10瓣
步骤1
生蚝取出蚝肉；锅里煮开水，加入料酒、拍些姜片放入水中；放入生蚝氽烫30秒，捞出沥干水份。
步骤2
沥干水分的生蚝加生粉、盐、蚝油、老抽拌匀，腌制20分钟。
步骤3
红萝卜切片、腊肠切薄片、烧肉切片、黑木耳洗净撕成小朵、香菇洗净备用。
步骤4
锅内放油，冷油放入姜片、蒜头，爆出香味。
步骤5
倒入腊肠、烧肉、木耳、香菇一起翻炒均匀；再加入红罗卜和生蚝，放点盐、胡椒粉、糖、蚝油炒匀调味。
步骤6
再沿着锅边溅入一些花雕酒，两小匙鸡粉，翻炒均匀；准备一个锅仔，把炒好的材料放入，加盖焖3~5分钟即可上桌。
香菇烧生蚝的做法
1.生蚝事先洗净沥干水份备用；
2.西兰花洗净切小朵；
3.锅中下盐和少许油，下西兰花焯熟沥干备用；
4.焯好的西兰花加入香油，少许生抽，炒香的白芝麻拌匀，搬盘；
5.调生蚝酱汁，碗里入生抽，姜丝，蒜蓉，红糖和米酒，加入少许清水拌匀至糖化；
6.锅中下点橄榄油，下生蚝；
7.加入酱汁后马上盖盖子，转小火煮一下；
8.生蚝缩小点，酱汁收干时即可；
9.把煮好的生蚝放入西兰花的中间，摆盘上桌即可享用。
