是因为银杏木砧板经常处于潮湿的环境中。
浓盐水还具有很好的杀菌消毒的作用，能够抑制细菌滋生，从而使银杏木砧板上不容易滋生细菌，也就不容易发霉。
所以我们在平时使用的时候要特别的注意，要给砧板做好护理和保养，让银杏木砧板保持适当的含水率可以避免开裂，保持表面干燥干净卫生可以避免发霉。
菜板一直处在潮湿的环境中或是本身过于潮湿.不见太阳
新买银杏木菜板回来后,不要急着使用,而是要先进行防裂处理.我们归纳通常有两种方法,分别是泡油法和泡浓盐水法,其中又以泡浓盐水法效果最好. 一、泡油防裂法:泡油防裂法就是将新买回来的银杏木菜板,放到植物油(如豆油)中,浸泡2-3天后才开始使用的一种防裂方法.要把浑身油腻的菜板晾干后再用,再则就是泡油只能由自己亲自处理,别人处理好的不放心,因为假油、劣质油、地沟油实在太多了.二、泡浓盐水法:将新买回来的银杏木菜板,放到浓盐水中,进行浸泡2-3天后才开始使用的一种银杏木菜板的防裂方法.
