葡萄树有一定的耐寒能力，能够忍受-15度的低温，如果温度持续降低的话，就需要做好防寒的工作了，首先在入冬之前需要浇一次封冻水，在温度降到5度左右的时候就可以浇了。另外还需要在它的基部培土，能够保护它的主干免遭冻害，培土的高度在40厘米左右就可以了。
-1℃度是红提葡萄最底耐寒温度。
该温度下，果实的呼吸与乙烯的变化趋势较为平缓，果实硬度保持较好，略高于其它温度处理，切能够较好的保持果实细胞的完整性。
据了解美国红提枝蔓和芽眼比较耐寒，而一般其根系在零下4℃时就会出现轻微冻害，零下5～7℃时就可冻死。而到了冬至前后，要把秋剪后的提子葡萄下架放在沟里，晚上用草袋子盖上，白天的时候打开，封冻前这段时间是处在休眠期，要适时防寒。
