锅里水开以后要15分钟。取老面用热水泡开。取四小杯面和匀,盖上布或锅盖至暖和处。等面发至都是蜂窝状时,加入一点碱面。
小花卷也是发酵面粉做的,你把花卷用盐,小葱做好了,放在锅里大火蒸开了,然后传小火在蒸十五钟左右就可以了!