处理小鱼内脏的妙招是使用一把锋利的小刀，轻轻切开鱼腹部，然后用手指或勺子轻轻将内脏取出。
如果内脏较难取出，可以用剪刀剪开鱼腹部，然后用手指清理干净。另外，可以将小鱼放入冷水中浸泡片刻，这样内脏会更容易清理。处理完内脏后，记得用清水冲洗鱼腹部，确保彻底清洁。
.先将鱼清洗干净之后用厨房纸将鱼身体表面的水分吸干，因为一会儿处理鱼的时候要用手握住它，如果不将水分吸干净不仅会弄脏手，而且还不好操作。
翻过鱼的肚子会看到一个很小的孔洞（其实就是鱼的肛门啦），用刀在这个孔洞的位置开始向下切，切到大约0.5厘米的位置就可以了。这一步能够切断鱼内脏和身体的连接，之后在弄出鱼内脏的时候可就方便多了。
将鱼嘴给掰开，取一根筷子贴着鱼嘴角的位置向下插进去到鱼腹处，再取另一根筷子用同样的方法贴着鱼嘴角的位置插入鱼腹，这个时候两根筷子同时插到底了。注意筷子一定要贴着两边插进鱼腹内，不要从鱼嘴的中央直接插进去哦，这样会破坏掉鱼内脏，如果将胆给弄破了可就麻烦了。
