1.倒入大半锅清水，同时加入少许花椒，腌姜切片
2.将买来的鸭掌洗净，焯水备用
3.自制酸萝卜切块增味
4.打开毛哥老鸭汤
5.等到水煮沸以后，将毛哥老鸭汤包和自制酸萝卜放入煮一会，增香味
6.煮过一会之后，把备用的鸭掌放入锅里中火炖一个小时
7.一道美味的酸萝卜鸭掌汤就做好啦。
第5步煮二十分钟左右，然后炖一个小时。前后一个小时二十分钟左右。
一个半到两小时
食材
鸭掌1000克，酸萝卜一个，葱姜20克，小茴香2克，花椒2克，香叶1克，八角2个，盐4克，老抽20毫升，白糖10克，腐乳汁20毫升，料酒15克，
1鸭脚泡在冷水化开，盆子里放清水烧开，将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分。
2.准备好葱段，姜丝，花椒，大料，香叶，小茴香。
3.炒锅烧热加入玉米油，将调料倒进去煸炒，
4.放煸炒出香味来倒入鸭脚，煸炒一下加入料酒，再加入两勺白糖，再加入适量老抽煸炒一会儿，加入适量盐，再加入适量腐乳汁最后加入适量开水。
5.翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右下酸萝卜，看到鸭脚上的皮爆开了就熟了，关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来装盘食用。
