在我们常用的许多食用油中（如花生油、菜子油、豆油、葵花子油、棉籽油、芝麻油等）含有大量的亚油酸。这些食用油中亚油酸的含量占其总量的15%至50%以上。人们一般都可以足量使用食用油，所以一般人体内并不缺少亚油酸。而在上述的这些食用油中，阿尔法亚麻酸酸的含量几乎为零（大豆油含有8%左右的阿尔法亚麻酸）。在已知的植物油中
紫苏油
α-亚麻酸含量为60%左右，亚麻籽油中α-亚麻酸含量为50%左右。一般的水果、蔬菜、肉类、鱼类中，α—亚麻酸的含量更是微乎其微。α-亚麻酸在
紫苏籽油
中占67%，亚麻籽油
中占55%，牡丹籽油中占42%，在沙棘籽油中占32%，在巴马火麻油
中占20%，在菜籽油中占10%，在豆油中占8%，在星油藤
油中占50%。目前自然界中，人类所发现含有
α-亚麻酸
最高的食用油是紫苏籽油
。
