虾在脱壳前，体内会分泌出一种脱壳促进激素，这种激素会刺激虾，使其吸收l日壳中的无机盐和有机物质，让旧壳变软变薄，最终脱落。
虾退壳是正常的生理现象，作为甲壳动物，不仅虾会退壳，螃蟹也会，在其生长过程中体形会不断增长，而体外的硬壳就成了一种限制，这就需要退壳换新的。一只虾一生可以退壳50次左右，退壳的成功率和水温及水质密切相关，水质太差会导致退壳失败，虾也会死掉。
养殖虾要选择通风向阳、排灌方便的场地，并在场所中建造深度为两米的池塘，然后在池塘底部栽种水草，为虾提供遮阴躲藏的场所，而且要池塘中注入无污染的河水或者湖水，让虾健康的生长。养殖虾的过程中，要为其提供贝壳类饲料、蛋白类饲料，其中贝壳饲料有小杂虾、毛虾、糠虾类、小杂蟹、蛤剩、紫贻贝、诏螺、螺蜥等，蛋白类饲料则有新鲜的小鱼苗、鸡蛋黄等食物。
