食用菌的亩产量因种类和栽培条件等因素的不同而有所差异。一般来说，一亩地的食用菌产量可以在200到1000斤之间。具体来说，香菇的亩产量通常是500-1000斤左右，而平菇的亩产量则在400-800斤之间。相比之下，鸡腿菇的亩产量相对较低，一般在200-400斤之间。然而，也有一些特殊品种如杏鲍菇，其亩产量可能在2000-3000斤左右。此外，也有报道称某些高价值的食用菌品种，如香菇，一亩地可以产出3000-5000斤左右。因此，食用菌的亩产量并没有一个固定的数值，而是根据具体的栽培技术和品种特性而定。
食用菌平均亩产可达2500公斤。
