沙茶酱商用配方（商用正宗沙茶酱）

1、将腰果2.5千克，核桃仁、松子各2千克，去皮花生米2.5千克绞碎。

2、起锅烧水12.5-15千克，下干贝丁、干虾仁各3千克烧开，下老抽500克、鲍鱼汁2瓶澥开，倒入干果碎、陈有香沙茶酱1千克拌匀。

3、另起锅，下色拉油10千克烧至120℃，放入桶内搅拌均匀3-4小时，放入冰箱冷藏即可。