首先把黄瓜清洗干净，然后再切成条，放在盆中，加入两勺食盐腌制1小时。
2、在锅中加入700毫升的生抽酱油，然后加入150毫升的老醋、80克白糖、3克花椒和大料。
3、然后开小火把酱油汁熬开，等到酱油汁熬开之后关火，让酱油汁自然放凉备用。
4、然后取出腌制好的黄瓜，控干水分，放到蒸篦上晾凉，静至半小时即可。
5、将凉好的黄瓜倒入盆中，然后准备一小块姜清洗干净之后切片，放到黄瓜上。
6、准备2头大蒜，然后将大蒜切成蒜片与姜片一并放到黄瓜的盆中。
7、最后将熬好的酱油汁倒入黄瓜的盆中，再用保鲜膜密封放到冰箱冷藏一晚即可食用。
这样做出来的腌黄瓜非常的脆嫩，特别入味！放很长时间都不会坏！
准备食材：嫩黄瓜、盐、酱油、油、花椒、大料、大蒜、生姜、干辣椒、尖椒
准备工作：嫩黄瓜、尖椒洗净撒盐揉搓出水，然后晾晒，用手挤不出水分即可。酱油加花椒、大料等调理大火煮开晾凉。食用油烧开晾凉备用。大蒜、生姜切片。
制作过程：准备好的无油无水干净容器，抓一把蒜片和生姜和干辣椒垫底，撒一把腌好的黄瓜和尖椒，再加一小把盐。之后重复这一步，把所有食材加入后，倒入晾凉的酱油，酱油一定要高出食材，然后加入食用油（食用油主要的作用是杜绝空气进入腌菜中，而且这样做出来的很香）。常温下腌制2天就可以食用了。
