发面放白糖有什么好处（发面放白糖的利弊）

好处是促进发酵，使面蓬松。

我们平时在发面的时候，用温开水发面，加入一点点酵母粉，再加入少许的白糖，就会促进发酵，使发酵时间缩短，而且蒸出的馒头也口感蓬松

可以帮助面粉发的快。

冬天发面只长起子是不是很好发起来的，时间用的又长，可是放的面就发干，还有酸味。如果放点白糖会帮助妻子起化学反应。