以下是一个9寸枣糕蛋糕的最佳配方：
材料：
- 200克低筋面粉
- 150克细砂糖
- 100克枣泥
- 50克植物油
- 3个鸡蛋
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 1茶匙香草精
步骤：
1. 将低筋面粉、泡打粉和盐混合在一起，过筛备用。
2. 在一个大碗中，加入细砂糖和枣泥，用搅拌器搅拌均匀。
3. 逐个加入鸡蛋，每加一个鸡蛋搅拌均匀后再加入下一个。
4. 加入植物油和香草精，继续搅拌均匀。
5. 将干混合物逐渐加入湿混合物中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，直到没有干粉状。
6. 预热烤箱至摄氏180度。
7. 将蛋糕糊倒入9寸蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。
8. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烤约30-35分钟，或直到蛋糕表面金黄色且牙签插入蛋糕中心后取出干净。
9. 取出烤好的蛋糕，待其完全冷却后即可享用。
红枣蛋糕的做法：
配料:鸡蛋5个、低筋面粉70克、玉米淀粉15克、玉米油40克、牛奶50克、红糖（放入蛋清中）60克、白糖（放入蛋黄中）20克、去核红枣60克、牛奶（加入红枣中）20克、白醋几滴
烹饪步骤:
1.去核红枣加入牛奶放入料理机打成末
2.准备好所有的材料
3.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
4.蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
5.低筋面粉和玉米淀粉混合筛入，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
6.拌好的蛋黄糊
7.蛋清加入白醋，打至粗泡
8.加入红糖，红糖分三次加入
9.打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，即为蛋白霜
10.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀
11.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀
12.加入红枣，拌匀
13.拌匀的蛋糕糊
14.烤箱上火90度，下火120度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
15.放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟
16.烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
17.开吃~
