先把猪倒着挂起，用刀沿着猪头使劲划一圈，将猪头扭下来。
把猪脖子一圈肉取下，这就是槽头肉，当天要吃的肉。
划开猪胸部的皮，分离肥肉，取下胸骨，将肝肺心取出后，取肠肚。
先小心地把猪肚子割开，露出肠子，再把小肠取出，再取大肠。
最好的方法是一下子将内脏中肠肚全剖下来，再将肠肚分离再排再洗。
刨猪头需要先将猪的头部清洗干净，去除毛发和皮上的脏物。然后将头部放入开水中煮熟，以软化头部和肉质。
接着将头部放在工作台上，用厨刀切断颈部和耳朵周围的肉质并清理掉脑膜和眼睛，然后用小刀或东西开口将整个头部分成两半，取出大骨盘和添加适量的盐和调料，接着就可以在烤炉或烤箱中慢慢烤制，最后配以酱料食用。刨猪头的关键在于准确的分离骨肉和适当添加调料烤制，制成的猪头肉味道鲜美，口感丰富。
