结论：卤猪头皮和猪耳朵的时间一般要卤2-3个小时。
原因：卤猪头皮和猪耳朵的主要原料是肉，这些部位的肉质较为坚韧，需要较长时间的烹调才能入味。
通常会选择煮沸后降温反复多次，这样能够更好地让肉质松软，并且可以让调料更好地渗透入肉中。
内容延伸：在卤制的过程中，可以根据个人口味加入适量的糖、盐、酱油、料酒、八角等调料，以增加卤味的香味和口感。
如果想要使卤味更加入味的话，可以选择提前腌制一段时间再进行卤制。
同时，不同的烹调方式和口味会对卤猪头皮和猪耳朵的烹饪时间产生一定的影响。
最好还是根据自己的口味和经验来制定适合自己的卤制方案。
两个小时
猪头肉，猪耳朵，正常情况下卤制时间为中火80分钟左右，不过猪头肉有老嫩之分，需要适当酌情而定
猪头卤制2小时，焖制1小时；
